Viande de bison?
Une petite enquête de Radio-Canada démontre que certaines boucheries montréalaises, et non des moindres, ne sont pas toujours très honnêtes envers leur clientèle.
Certaines ont vendu et vendent encore de la viande de boeuf plus foncée qu'à l'ordinaire ou du wapiti comme de la viande de bison plus coûteuse. La démonstration a été faite grâce à des tests d'ADN pratiqués sur des morceaux de viande achetés au cours des derniers mois. Erreur d'étiquetage ou fraude?
Les consommateurs n'y voient d'ailleurs que du feu. Ça goûte quoi le bison d'élevage? La différence de goût avec le boeuf est-elle à ce point subtile?