Le terroir a le dos large...
Définir un produit du terroir c'est compliqué!
La définition de terroir inclut les notions de territoire et de tradition. Vous demandez-vous s'il existe vraiment des produits de ce type au Québec? C'est un bon débat à lancer.
Mais que devons-nous penser de produits comme une soupe au poulet qui contient des légumes déshydratés malgré sa recette dite «régionale» ou ces pâtés qui contiennent des protéines de soja et des ingrédients de lait modifiés? Qu'est-ce qui distinguent ces nouveautés des autres produits de l'industrie agro-alimentaire?
Peu de choses en fait! Principalement du marketing jouant sur l'emploi d'un terme fort, mais non réglementé et qui accorde une certaine crédibilité aux produits.
Et ça se goûte..