Sucres et chocolat : des histoires étroitement liées
Hier soir, je suis tombé par hasard en zappant sur une émission du canal Historia intitulée Sucre alors! qui présentait un panorama de l'histoire du sucre, du chocolat et des produits de l'érable de 1492 à nos jours.
En une heure, on nous rappelle que cette histoire est celle de la démocratisation puis de la mondialisation de ces deux produits. De produits de roi au XVIIe siècle, ils sont devenus produits de consommation courante au cours du XXe siècle avec les effets sur la santé que nous connaissons.
On nous rappelle également que cette histoire est intimement liée à celle de l'esclavage des noirs et à l'exploitation des populations autochtones de l'Amérique latine.
Tout de suite après cette émission, j'ai suis allé à la Grande Bibliothèque pour emprunter:
- Titre :Histoire du sucre
- Auteur : Jean Meyer
- Éditeur : Desjonquières (1989)
- 336 pages
- ISBN: 2-904227-34-2
J'ai le goût d'en savoir plus!
L'émission est rediffusée jusqu'au 21 août à des heures souvent impossibles:
- Vendredi 19h
- Samedi 1h
- Dimanche 6h et 2h
- Lundi 5h
- Mardi 3h
- Jeudi 6h
- Vendredi 7h