Gâteau aux fruits du verger
Petit gâteau facile, mais délicieux pour un repas du samedi soir. J'ai mélangé poires et pommes. Pour les pommes, toujours employer des variétés reconnues pour leur fermeté comme la Golden ou la Granny.
Ingrédients
Gâteau
- 1 moule à gâteau de 24 cm, démontable beurré et enfariné.
- 6 pommes ou poires, pelées et coupées en gros quartiers
- 70 g de farine
- 70 g de sucre brun ou de cassonade
- 1 cuillère à soupe de levure chimique alsacienne (ALSA)
- une grosse pincée de sel fin
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 2 oeufs légèrement battus
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 80 ml de lait ou de crème à cuire
Garniture
- 70 g de sucre brun
- 1 oeuf battu
- 45 g de beurre doux non salé
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Mélanger dans un grand bol, la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Mélanger les oeufs, l'huile, le lait et l'extrait de vanille dans un autre bol.
- Ajouter la préparation d'oeufs et de lait à celle contenant la farine. Bien mélanger. Ajouter les fruits. Veiller à bien les enrober avec la pâte.
- Mettre dans le mélange fruits-pâte dans le moule et mettre au four environ 35 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le beurre, le sucre et l'oeuf.
- Au terme de la première cuisson, mettre la garniture sur le gâteau et remettre au four pour 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Sortir du four et laisser refroidir. Démouler. Servir avec de la crème, de la crème glacée vanille ou de la crème anglaise.
Variantes possibles :
- si vous utilisez des pommes seulement, ajouter de la cannelle ou un peu de calvados.
- si vous utilisez des poires, pourquoi ne pas essayer d'inclure un peu de chocolat noir.