Petite compote hivernale aux fruits secs
Les fruits secs constituaient les seuls fruits disponibles l'hiver avant l'avènement des chambres frigorifiques il y a un peu plus d'un siècle. On connaît tous des recettes les employant : tarte aux raisins secs, carrés aux dattes ou far aux pruneaux...
Voici une recette de compote de fruits secs typiquement française par ses ingrédients. Elle est une excellente source de fibres, de vitamines, et d'énergie. Idéale pour l'hiver. C'est du costaud mais délicieux avec du yogourt nature, certains fromages et sans doute avec la viande de porc !
Ingrédients
- 200 g de pruneaux secs
- 200 g de figues séchées
- 200 g d'abricots secs
- 200 g de raisins secs
- 100 g de sucre
- 100 g de cerneaux de noix
- 3 tasses d'eau
- Bien nettoyer les pruneaux, les figues, les raisins et les abricots. Faire tremper ces fruits quelques heures.
- Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole épaisse et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits forment une belle compote. Passer au robot ou au mélangeur pour ceux qui aiment un produit homogène.
- Laisser refroidir complètement.
Autre mélange possible : pommes, figues et dattes.