La "vraie" recette de tartare de cheval de Michel
Ingrédients (pour une personne)
- environ 150 gr de viande de cheval au couteau
- 1 c. à soupe d'oignons hachés finement
- 1 c. à thé de petites câpres hachées finement
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- de quelques gouttes à 1/2 c. à thé de sauce tabasco (au goût)
- 1 c. à thé de sauce Worcerstershire
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à thé de cornichons aigres hachés finement (facultatif)
- 1 filet d'anchois haché finement (facultatif)
Mélanger le tout et servir rapidement avec une salade verte et des frites.
Le tartare, Michel le fait à l'oeil grâce à l'expérience et selon les goûts de ses convives. À vous maintenant de tester cette excellente recette et de vous régaler.