Harmonies vins-mets 101 : manuel de base
Parmi tous les chroniqueurs qui parlent de vins au Québec, ma préférence va depuis longtemps à François Chartier. Cet oenologue de profession aime le vin et ça se voit.
En 2005, il a publié un excellent livre où sont rassemblés : informations sur 18 cépages bien connus, des harmonies entre vins issus de ces cépages et les mets les plus divers, des recettes alléchantes pour amateurs de vins et une section Aventures gourmandes qui fera rêver certains. Dans ce livre, il n'a pas peur d'enfreindre certaines règles bien établies et propose même des mariages plutôt surprenants. Que penser par exemple d'un repas où le champagne serait le seul vin servi?Un livre accessible et intéressant pour ceux qui aiment lier le plaisir de bien boire à celui de bien manger.
À table avec François Chartier
224 pages
Les éditions La Presse
ISBN : 2-923194-12-8
Prix de vente : 39,95 CAD