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01 juillet 2007

Connaissez-vous la caféologie?

Créée récemment en France sur le modèle de l'oenologie, cette discipline concerne la connaissance du café du caféier à la tasse que vous buvez. Science ou art? Un peu des deux... La culture de cet arbuste fait appel bien sûr aux sciences agronomiques mais la dégustation demeure avant tout un art lié aux plaisirs gastronomiques.

Pour les afficiandos du vrai bon café, il existe à Paris une caféothèque située rue de l'Hôtel-de-Ville offrant des cafés des quatre coins du monde. Soluna Cafés offre en plus de la vente des grains (verts ou torréfiés) un ensemble d'activités liées à la connaissance du café et même une étrange huile de café pour aromatiser certains plats.

Moi qui n'étais pas un buveur de café, je me laisse peu à peu envoûter par cette boisson! Une visite au prochain voyage dans la Ville-Lumière s'impose.

P.-S. J'aime bien ce style de commerce où connaissance du produit et vente font bon ménage. Ça change des supermarchés ou de certaines chaînes spécialisées où on ne sait rien sur ce que l'on vend.