De la crème fraîche made in Québec?
Des visiteurs commentant mon billet le plus populaire, l'absence de crème fraîche au Québec, me signalent depuis une semaine sur les rayons de certains supermarchés une crème fraîche fabriquée par la maison Liberté bien connue pour ses yogourts au taux de gras élevé et ses produits bio.
Vendredi au cours de mes emplettes, je vois trois pots de 250 ml. J'en achète un. Prix: 3,99 $ CAN ou 2,50 €. Le design du pot est très simple. 40% de matières grasses. Il était lourd dans mes mains. J'ai attendu jusqu'à samedi matin pour l'ouvrir devant le Capitaine.
Surprise! La crème fraîche québécoise n'est pas jaune et n'a pas le goût acidulé de sa cousine française. La liste des ingrédients se résume à de la crème et seulement de la crème. Pas de ferments lactiques donc pas de goût acidulée et pas de crème fraîche telle que vendue en France.
Cette crème est blanche comme neige, épaisse au point qu'une cuiller tient debout dedans. Le goût est frais et perdure longuement en bouche. Très cochon! C'est un excellent produit que je recommande à tous les gourmand(e)s pour la cuisine.
Mais ce n'est pas de la crème fraîche au sens de la cuisine française!