Lapin Gourmand

Selon la revue Nature, le chocolat noir est meilleur pour la santé que le chocolat au lait. Cette conclusion est tirée d'une étude conjointe menée par l'Institut national de recherche sur l'alimentation et la nutrition de Rome et de l'Institut des sciences de la vie de Glasgow au Royaume-Uni.

Sur un échantillon de douze volontaires, on a remarqué une augmentation significative du taux d'antioxydants chez les volontaires consommant du chocolat noir. Les antioxydants sont des substance chimiques susceptibles de prévenir les maladies cardio-vasculaires chez l'homme. Aucun changement ne fut noté pour les consommateurs de chocolat au lait.

Il semble que le lait inhibe les propriétés antioxydantes du chocolat comme c'est le cas pour le café où on recommande de le boire sans lait, bien noir.

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