Nature vs génie génétique
Beaucoup disaient que seules, les manipulations génétiques permettraient d'obtenir un café décaféiné de bon goût.
Pourtant, selon le magazine Nature, des agronomes brésiliens ont découvert une variété de caféier éthiopien de type Arabica qui en contient très très peu naturellement.
Et comme la Nature n'aime pas la vitesse et qu'un caféier atteint sa maturité après une dizaine d'années, un café génétiquement modifié risque de se retrouver sur nos tables bien avant.
N'empêche que les chercheurs japonais qui planchent sur le sujet et qui nous promettent un café décaféiné GM d'ici trois ou quatre ans, ne savent pas encore ce que leur café goûtera et surtout comment il sera accueilli par les consommateurs.
D'ici là, n'oubliez pas l'espresso c'est mieux !