Montréal, ville gastronomique?
Hier, j'écoutais un échange entre deux chroniqueurs bien connus sur les ondes de Radio-Canada. On y parlait de fermetures d'excellents restaurants montréalais et de la qualité générale de la cuisine servie dans les établissements de la métropole québécoise.
J'étais pleinement d'accord avec eux. Montréal n'a pas de grands restaurants gastronomiques. Le marché des repas à plus de 200 dollars par personne est réduit dans notre pauvre ville. Rien ne peut se comparer par exemple au Grand Véfour ou à Lucas Carton. Mais nous avons de très bons restaurants et l'offre est très diversifiée. Certains grands noms qui brillaient hier ont disparu, d'autres s'installeront.
La restauration, même si on peut le regretter, c'est un business presque comme les autres!