Lapin Gourmand

Traduction : Lucioles au bord de l'eau

Ce petit wagashi a été acheté chez Toraya, la plus vieille pâtisserie japonaise de Paris. Ouverte en 1980, elle est située au 10, rue Saint-Florentin.

Il s'agit d'une truffe de vermicelles verts surmontée d'une minuscule cube de gelée jaune. Le Capitaine a trouvé le tout un peu étouffe-chrétien. Dommage! Il faudrait le tenter avec des macarons au thé vert, au sésame ou à la poudre de soja grillé, issus du mariage de l'Occident et de l'Orient.

Pour ma part, j'ai ramené à Montréal, un petit assortiment de yokan. Le yokan est une pâtisserie traditionnelle au Japon à base de haricot azuki, de sucre et d'agar-agar. Il est servi à l'heure du thé ou à la maison si on reçoit des invités. Cette gelée surprend! On aime ou on n'aime pas...

P.-S. Mais comment ne pas être songeur devant des produits esthétiquement beaux et portant des noms comme Horizons vaporeux de cerisiers en fleurs, Désaltérante ombre des arbres ou Demain, sous la brise du petit jour... Un peu de poésie dans notre assiette!