Les fromages du bon Dieu?
Après l'OKA, inspirée du Port-du-Salut, des moines cisterciens, les fromages dont L'Ermite, un bleu de l'Abbaye bénédictine de Saint-Benoît-du-Lac, voici les fromages du Troupeau bénit. Ils sont produits au monastère Vierge Marie la Consolatrice de Brownsburg-Chatham un peu au nord de Montréal.
Fait intéressant. Ce monastère de tradition orthodoxe (le seul au Québec) est peuplée par une vingtaine de religieuses qui triment dur à tous les jours sur la ferme et à la fromagerie. Elles fabriquent sept types de fromages de chèvre et de brebis selon la tradition grecque dont de la feta et du graviera. Leur tzatziki est, semble-t-il de plus, délicieux.