Un vin Bergerac blanc plein de charme
Pour un petit repas improvisé chez mon ami Guy, j'ai amené avec moi dernièrement une bouteille de Bergerac blanc Château Tour des Gendres 2004 produits par l'équipe de Luc de Conti.
Ce vin contient 80 % de sémillon et 20 % de muscadelle, les même cépages que ceux employés pour créer les prestigieux Sauternes. La régie du vignoble est faite selon certains principes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés très mûrs et élevés sur lies pendant 11 mois. Le vin obtenu est pâle. En bouche, il est sec, frais et plutôt minéral. On y retrouve des parfums d'amande et de miel et en seconde touche des agrumes ou des pêches d'après les experts. Moi, j'en suis encore au premier niveau.
Avec du poulet, du poisson ou des fruits de mer, l'accord est merveilleux! J'ai aussi tenté le coup avec des fromages dont un de chèvre. J'ai été surpris. C'est un vin à boire frais et non froid. Il est à son meulleur au moins trente minutes après la sortie du frigo.
Pour 15,70 $, prix SAQ, c'est une belle découverte!
Château Tour des Gendres Cuvée des Conti
Bergerac sec 2004
Code de produit : 00858324