Manger, un acte citoyen?
Pour être une source de plaisir, la nourriture doit être bonne, mais aussi propre et adaptée. Elle doit être le produit d'une agriculture durable, respectueuse de l'environnement et de la dignité des travailleurs. Quand nous achetons de la nourriture, nous optons pour un modèle agricole. C'est là une question fondamentale, qui conditionne le futur de la planète, sa survie ou sa destruction.
Wendell Berry, poète américain