Salade de saumon fumé et chips
Une autre journée de canicule sur Paris ! Ça vous draine l'énergie.
J'ai donc préparé une salade maritime comprenant du saumon fumé déchiqueté en morceaux, des pousses d'épinards, de l'échalote, des tomates et des chips ... oui oui des chips que l'on suggère de faire soi-même, mais j'ai opté pour les chips à l'ancienne de marque Kettle Chips. Le bain de friture par cette chaleur, très peu pour moi !
La vinaigrette était composée de poivre, d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, d'une gousse d'ail écrasée et de jus de citron vert (communément nommé limes au Québec).
Le mélange était intéressant, mais le capitaine qui a tout mangé m'a dit en conclusion qu'il manquait un petit quelque chose. Mais quoi ? Que je déteste ces situations...
Commentaires
Très sincèrement, je trouve que ça a déjà l'air délicieusement parfait ainsi. ça fait un moment que je n'ai pas cuisiné une bonne salade d'épinards moi z'aussi et vous m'en donnez envie :)
Je m'essaie quand même avec des idées de "petits quelques choses" pour le capitaine:
- Du miel et de la moutarde (ou simplement de la moutarde au miel) dans la vinaigrette: Je trouve que la vinaigrette sucrée-salée acompagne merveilleusement le gravlax, mais aussi le saumon fumé! Ce serait aussi parfait avec les épinards, que le sucre vient très bien compléter (on a qu'à penser aux vinaigrettes à l'orange dont on relève souvent la salade d'épinard).
- De l'aneth pour parfumer l'ensemble
S'il n'y avait pas de jus de lime, j'aurais aussi proposé quelques câpres... mais dans ce cas-ci, leur acidité viendrait sans doute camoufler celle du citron vert... naaa, oubliez les câpres.
;-)
Martine la banlieusarde | 09 août 2003 - 01 h 47
Merci Martine de tes suggestions !
Le Capitaine m'a aussi fait sa petite recommendation ce matin. Son éternelle crème fraîche, du citron et de la ciboulette.
Ygel | 09 août 2003 - 04 h 46
J'ai tout d'abord pensé à l'aneth, tout comme Martine...et puis... je me suis souvenue d'un ingrédient magique pour donner un parfum d'air marin à certains plats... juste ici http://www.algue-service.com/fr/p_04.htm
grande rousse | 09 août 2003 - 04 h 59
oups.... reprise
ici
grande rousse | 09 août 2003 - 05 h 00
Ah ben là, tu m'intrigues... je n'ai jamais croisé (ou à tout le moins, remarqué) ce tartare d'algues où que ce soit!
Je vais au marché 440 aujourd'hui et j'en profiterai pour jeter un oeil chez Gibney's. Mais toi, rousse urbaine, où le trouves-tu?
Martine la banlieusarde | 09 août 2003 - 06 h 06