Lapin Gourmand

Hier soir, j'ai dû me résoudre à cuisiner mon dernier repas parisien. Le coeur n'y était pas vraiment, mais j'ai trouvé une petite recette facile, rapide et aux accents inhabituels. Le Capitaine a bien aimé malgré «les petites arêtes vicieuses».

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 petites daurades, vidées et avec la tête
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits cubes
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à soupe de câpres, égouttées
• huile d'olive

1. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un poêlon. Ajouter les cubes de poivron et faire revenir 5 minutes. Hors feu, ajouter les câpres et le cumin. Bien mélanger et mettre de côté.
2. Bien nettoyer les poissons et bien les assécher. Saler et poivrer l'intérieur. Bien badigeonner d'huile d'olive les deux côtés. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un grand poêlon. Faire cuire à feu moyen le poisson de 4 à 5 minutes de chaque côté.
3. Réchauffer la garniture. Servir le poisson dans une assiette chaude, accompagné de sa garniture de poivrons, d'une petite salade verte et d'un petit verre de vin blanc.