J'aime beaucoup la cuisine indienne pour ses mélanges d'épices mystérieux. Je prépare des currys à base de viande ou de légumineuses régulièrement, mais pas toujours avec succès. Le dosage des épices est un art compliqué!
Je fréquente aussi à l'occasion les restos indo-bengalo-pakistanais de Montréal qui offrent malheureusement les mêmes plats préparés avec plus ou moins de succès dans un décor plus ou moins kitsch. Un peu triste!
Je me laisse tenter à l'occasion par des plats préparés. La meilleure gamme de prêt-à-manger que je connaisse est Patel's, produite en Inde et distribuée par Rajafood de Chicago en Amérique du Nord.
Ces produits sont tous issus de recettes provenant des traditions culinaires du sous-continent indien : baigan bharta (aubergine rôtie dans une sauce tomates aromatisée au cumin), chana masala (curry de pois chiche), dal dakhani (lentille dans une sauce crémeuse aux tomates) par exemple.
Ces préparations sont contenues dans un sachet pouvant cuire au four micro-ondes ou réchauffer dans l'eau bouillante. Ils ne contiennent pas de plus d'additifs chimiques. Tout est naturel. On peut les servir en plat d'accompagnement (avec une viande tandoori) ou comme plat principal selon votre humeur. Avec du pain naan tout frais, tout chaud, c'est aussi délicieux!
En vente dans plusieurs épiceries du grand Montréal.
P.-S. L'emballage est joli, mais ciel que de fautes : Enlevez la poche, la coupez et servez d'un coup de ciseaux, Au-dessus du temps de chauffage peut changer selon la puissance en watts de micro-ondes et peut avoir besoin d'ajuster et la meilleure, Conseil allergie : Usine Produit fait dans un secteur libre d'écrous mais écrous ailleurs. Indigeste n'est-ce pas?