Qu'est-ce qui se mijote dans la tête de cet homme?
Alain Senderens, cuisinier émérite du restaurant Lucas Carton de la place de La Madeleine renonce à ses trois étoiles du Guide Michelin pour avoir plus de liberté et offrir une nouvelle convivialité dans un établissement plus sensuel, plus féminin et plus ouvert dès septembre 2005 et ce, à un coût raisonnable (moins de cent euros).
J'ai eu la chance de fréquenter ce restaurant à une occasion avec le Capitaine et sa mère. Il demeure toujours l'aune avec laquelle j'évalue les soi-disant restaurants prestigieux. Cuisine excellente en tout point, service courtois, discret et professionnel, décor élégant sans ostentation qui respecte le lieu où ils e trouve... De beaux souvenirs! Le meilleur repas de ma vie sans aucun doute!
Bonne chance Monsieur Sanderens et j'espère bien retourner au nouveau Lucas Carton un jour.
P.-S. Son renoncement aux trois étoiles Michelin serait-il le prélude d'une révolution en France? Un non au carcan imposé par la bible rouge et un oui à une cuisine et un service plus libres...