Lapin Gourmand

Après les repas de Via, nous avions envie d'un vrai bon repas pour célébrer notre arrivée à Halifax, capitale de la Nouvelle-Écosse. Premier arrêt : notre hôtel. Le Halliburton est un charmant petit hôtel confortable et chic. Après une courte visite de la ville, la spécialité haligonienne par excellence semble être le poisson frit et frites, digne héritage de ses origines britanniques. Cependant, en cherchant un peu, on y retrouve des restaurants qui offrent un choix plus intéressant de poissons et de fruits de mer et même de cuisine plus inventive alliant cuisine française et asiatique par exemple.

Salty's est un restaurant de poissons et fruits de mer du Waterfront dont la carte nous a paru intéressante. La salle à l'étage supérieur, aménagée sobrement, offre une jolie vue sur la baie et le ballet des bateaux traversiers. La salle était pleine à craquer malgré que nous étions un lundi soir et l'heure tardive (20 heures) pour Halifax. Bon signe?

Nous avons sélectionné rapidement notre repas. Pour moi, en entrée, d'excellents calmars frits accompagnés d'une sauce épicée d'inspiration asiatique et en plat principal de gros pétoncles de Digby servis dans une sauce légère aux champignons et aux poireaux. J'aimerai bien la reproduire à la maison. Laurent a choisi un beignet de viande de crabe qui n'avait rien avoir avec celui servi sur le train et un seafood mix comprenant crevettes, pétoncles, filet de saumon et aiglefin. Les deux plats principaux étaient servis avec un riz cuit à la perfection et un flan de courge épicé plutôt surprenant.

La carte de vins est intéressante et offre des vins de partout au verre, à la carafe ou à la bouteille. Nous avons sélectionné un Sauvignon blanc australien en carafe qui accompagna très bien notre repas.

Je me suis aussi laissé tenté par la Lemon crème brûlée, Laurent par un Sailor's Coffee, en réalité un chocolat chaud au rhum et recouvert d'une épaisse couche de crème fouettée. Ce repas a été excellent sous tous les aspects surtout après les trois repas précédents: les poissons étaient cuits à la perfection, les portions étaient raisonnables, le service professionnel et certaines préparations de vraies réussites (la crème brûlée au citron, quel délice!).

Mais la qualité à un coût! dans ce cas : 136 dollars après taxes et services.

P.-S. Chic. On nous prévoit du beau temps pour tout le reste du voyage, mais beaucoup de friture aussi. Je crois que le Capitaine ne voudra pas se peser avant plusieurs semaines. Le gras lui sortira-t-il par les pores de la peau?

Salty's
Historic Properties
Halifax, Nouvelle-Écosse
tél. : 902-463-6818