Un café SERRÉ s.v.p.
J'apprends à apprécier un bon café après un excellent repas ou au petit déjeuner le weekend. Ma consommation se limite à l'espresso exclusivement. Mais ciel qu'il est difficile d'obtenir ce breuvage sous sa forme la plus concentrée! Je ne demande pourtant qu'une petite demi-tasse remplie d'une boisson chaude et au beau crema. Peine perdue 8 fois sur 10! C'est même devenu pour moi un critère d'évaluation du service dans un resto.
Suis-je difficile? Peut-être, mais j'ai bu mon premier espresso à la Trattoria di Pietro à Bologne, il y a bien des années maintenant. Quand on commence avec un excellent espresso à l'italienne comme celui-là, il est difficile de prendre plaisir avec l'eau de vaisselle colorée que l'on sert trop souvent ici, l'espresso à la Second Cup ou le p'tit noir souvent amer servi dans les bistros parisiens. La barre est haute!
Commentaires
Dans le quartier Italien..il y en a.
Les grandes chaines font un café proche de l'eau , bien des restaurants aussi d'ailleurs, mais ça progresse.
Pour le reste , ça fait longtemps que je me suis acheté une machine expresso et le fait moi même
Michel G | 20 décembre 2007 - 11 h 11