Accueil | Québec et Canada
Mardi matin, après avoir nagé quelques longueurs dans la piscine de l'île Ste-Hélène, je suis allé me balader sur la rue Mont-Royal. En sortant de la station de métro, je me suis attardé au kiosque de fruits et légumes où je me suis acheté mes (...)
On ne peut pas dire que Montréal est une capitale de la gastronomie végétarienne. Bien que l'on retrouve des plats végétariens dans plusieurs excellents restaurants montréalais, on ne retrouve pas de resto vraiment excellent spécialisé en cuisine végétarienne ou végétalienne. Il y avait les Chèvres (...)
Chaque année, le Festival Montréal en lumière aide à passer au travers de février avec ses spectacles, sa Nuit Blanche et son volet gastromonique. Cette année, à la suite d'une invitation de mon ami Yves-Marie, j'ai ouvert mon portefeuille pour aller à un des soupers (...)
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J'ai vu dernièrement au cinéma Beaubien, un des derniers cinémas à Montréal à vendre ses billets à l'extérieur, le documentaire Dur à cuire. Ce documentaire porte sur le parcours et la philosophie de deux chefs plutôt médiatisés au Québec: Normand Laprise du restaurant Toqué et (...)
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Le Vieux-Montréal change. Longtemps déserté, il devient de plus en plus un lieu de vie pour de jeunes urbains professionnels qui habitent les multiples condos qui s'y sont construits au cours des dernières années. La rue McGill renaît avec ses hôtels de luxe, ses restos (...)
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La glace à la pistache demeure toujours mon parfum favori et je n'en sais pas trop la raison. Alors bientôt sans doute par une chaude soirée d'été (si nous en avons d'autres), direction Péché glacé, 2001 avenue Mont-Royal Est, pour tester la meilleure glace à (...)
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Ce que nous consommons pour nous alimenter a un impact important sur notre environnement immédiat mais aussi à des milliers de kilomètres de notre domicile. La Presse a publié une liste de conseils vous permettant de faire des petits gestes pour réduire vos déchets et (...)
En soixante-sept tout était beau C’était l’année d’l’amour, c’était l’année d’l’Expo Chacun son beau passeport avec une belle photo J’avais des fleurs d’ins cheveux, fallait-tu êt’ niaiseux [...] Le blue d'la Métrople, Beau dommage, 1975 1967. Du haut de mes sept ans, j'allais découvrir un (...)
Crème fraîche made in Québec? Si, si, si! Je peux vous annoncer qu'une vraie crème fraîche acidulée a fait son apparition chez Liberté en remplacement de l'infâme produit lancé sur le marché il y a bientôt deux ans. Un reportage à L'Épicerie écouté sur le (...)
Les 16 et 17 juin prochains se tiendra à Marieville le premier Salon du Goût Slow Food du Québec. Dégustation de produits d'ici, rencontre avec des producteurs, ateliers du goût, conférences et animation sont au programme beau temps mauvais temps sous le chapiteau. Pour plus (...)
Depuis un mois, les repas au resto s'accumulent. Certains furent mémorables, d'autres très vite oubliés. Un est déjà classé comme inoubliable et je n'ai qu'un désir, c'est d'y retourner! Lors d'un court séjour à Québec, j'ai eu la chance de manger à L'Utopie un midi. (...)
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Le Québec se distingue toujours par ses habitudes alimentaires au Canada. Me croyiez-vous si je vous disais que je ne suis pas vraiment surpris par ces statistiques. Et espérons que cela restera vrai tant que je serai vivant! (...)
Dans le cochon, tout est bon disait nos ancêtres. Cependant, la conservation de cette viande leur posait tout un problème. Ils inventèrent donc des techniques comme le séchage (le plus ancien), la salaison (emploi de sels) ou le fumage pour prolonger la durée de vie (...)
Quand il est question de hamburgers et de frites à Montréal pour moi, je pense immédiatement à ces deux petits établissements de style snack-bar. J'ai un faible pour le second plus classique. Des amis préfèrent le premier. Question de goût? L'Anecdocte 801, rue Rachel Est (...)
Hier soir, ce fut un repas de Noël avec deux mois de retard. Mon copain Gilles voulait manger un bon steak depuis longtemps, mais pas trop saignant! Je ne suis pas trop fan et je lui ai donc demandé de choisir le restaurant. Nous avons (...)
Samedi, j'ai effectué avec ma soeur France le tour culinaire Savoureux Montréal offert dans le cadre du Festival Montréal en lumière. Le concept déjà utilisé pour les congressistes, se veut une tournée en minibus avec guide des quartiers centraux de Montréal, ponctuée d'informations historiques (...)
La huitième édition du festival Montréal en lumière commence aujourd'hui. Pour dix jours, le coeur de Montréal vivra au rythme de ses multiple activités. Le volet Les Plaisirs de la table est de retour. Il met en vedette the Big Apple et un de (...)
En attendant le débarquement de Picard au Québec (un jour j'espère!), on retrouve quelques produits d'exception parmi les TV dinners, les petits pois congelés et plats de pâtes souvent immangeables dans le rayon des surgelés québécois. Certaines entreprises comme Knorr font preuve d'originalité avec neuf (...)
Hier, j'écoutais un échange entre deux chroniqueurs bien connus sur les ondes de Radio-Canada. On y parlait de fermetures d'excellents restaurants montréalais et de la qualité générale de la cuisine servie dans les établissements de la métropole québécoise. J'étais pleinement d'accord avec eux. Montréal n'a (...)
Ben était une institution à Montréal mais une institution qui avait très mal vieilli. Lors ma dernière visite avec le Capitaine (il y a pas si longtemps), je m'étonnais qu'il demeure ouvert : décor défraîchi depuis des décennies, service à peine existant et nourriture à (...)
Ce carnet de bonnes adresses se bonifie année après année. Il offre maintenant une sélection de 500 adresses gourmandes de Bois-des-Filion (Basse laurentides) à Waterville (Estrie), toutes regroupés par municipalité. La mise en page est agréable toute en couleurs. Ici, pas de critique négative, on (...)
L'Amérique du Nord adore ses donuts. De grandes chaînes lui sont dédiées comme Dunkin Donuts, Tim Horton et Krispy Kreme. Au Québec, le donut devient une beigne ou un beigne (petite chicane sur le genre ici) ou un beignet selon qu'il est troué ou entier (...)
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Au cours de mon périple en Nouvelle-Écosse, nous avons visité la seule distillerie produisant le seul scotch, pardon le seul whiskey single malt en Amérique du Nord. La Glenora Distillery est située à Grenville sur la côte est de l'île du Cap Breton. L'endroit est (...)
À Montréal, le bon chocolat se conjugue souvent au féminin. Ces dames semblent avoir une longueur d'avance tant par la qualité de leurs produits que par leur accueil. En me promenant sur la rue Roy à l'orée du Plateau, je m'étais souvent arrêté devant la (...)
Sous la menace de l'Union européenne d'interdire toute importation de produits biologiques provenant du Canada après le 1er janvier 2007 et après plusieurs années d'hésitation, le gouvernement fédéral met les bouchées doubles pour accoucher d'un système cohérent de certification de ces produits. Le Canada est (...)
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Au Québec, la réglementation sur les heures d'ouverture des commerces crée des nombreux embouteillages aux caisses après 21h les soirs de semaines ou après 17h le week-end ou les jours fériés. Les trois plus grandes chaînes de supermarchés du Québec, Sobey-IGA, Loblaws-Provigo et Métro, lancent (...)
Au petit Extra est un des premiers bistros français montréalais que j'ai fréquenté après mon retour d'un stage en France en 1986. Il me rappelait beaucoup à l'époque le bistro traditionnel que j'avais connu avec sa cuisine simple mais savoureuse et ses tableaux noirs. Il (...)
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Quand je vois une entreprise de la grande distribution vendre un sorbet au citron sous sa marque privée avec la mention fabrication artisanale, je ne peux m'empêcher de sourire. Le nom de l'artisan n'est pas cité bien sûr... (...)
Le Capitaine adore la bière. Quand il est de passage au Québec, il fait ses petits pèlerinages et essaie toutes sortes de boissons houblonnées et alcoolisées qui lui tombent sous la main. C'est ainsi qu'il a bu sa première Labatt 50, de la Molson Ex (...)
Montréal, n'a pas toujours bonne presse. On nous bassine avec son déclin économique, sa pauvreté, le piètre état de ses rues, la difficulté de faire bouger les choses. Pourtant, Montréal bouge et change mais reste toujours un lieu agréable pour vivre. Côté gourmand, le parution (...)
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Manger végétalien c.-à-d. sans produits animaux y demeure toujours un exploit à Montréal. Pourtant Aux Vivres, un restaurant de la rue Saint-Laurent, porte bien haut l'étendard de cette gastronomie presque extraterrestre pour les nombreux carnivores francophones habitant notre ville. J'y suis allé souper avec mon (...)
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Trouvez une terrasse où bien manger en regardant déambuler les passants est chose rare à Montréal. Hier soir avec un copain, prof en vacances pour au moins deux mois, nous nous sommes allés mangés sur la chic avenue Laurier au restaurant Alloro. Ce restaurant ouvert (...)
Une petite enquête de Radio-Canada démontre que certaines boucheries montréalaises, et non des moindres, ne sont pas toujours très honnêtes envers leur clientèle. Certaines ont vendu et vendent encore de la viande de boeuf plus foncée qu'à l'ordinaire ou du wapiti comme de la viande (...)
Veut-il mieux acheter une barquette de grosses fraises bien rouges de Californie ou une demi-chopine de 250 g de petites fraises cultivées au Québec en serre pour le même prix? Pour moi, le choix est simple et clair! Ces petites fraises de Sherrington achetées (...)
Outremont, pour ceux qui connaissent bien Montréal est synonyme de bon chic bon genre. Les restos des rues Laurier, Bernard ou Van Horne distillent généralement une bonne cuisine au coût des beaux quartiers. Pourtant, il est possible d'y manger bien façon bistro pour environ vingt (...)
Un autre changement dans mon coin! C'est le printemps! On fait le grand ménage et on en profite pour changer de décor. C'est ainsi qu'une fermeture de quelques jours a transformé l'Entremiche en Parreira, restaurant traiteur. Même propriétaire, mais changement de décor et de gamme (...)
Avant c'est toujours l'enfer. Pendant c'est un quasi désert et après la vie reprend son cours un petit peu. C'est ça la vie de bistro de théâtre du moins celle du Café du Nouveau Monde sis à l'intérieur du TNM à Montréal. C'est un restaurant (...)
Depuis un mois, je fais souvent un petit détour le soir en revenant du Y pour sentir les bonnes odeurs qui se dégagent de la nouvelle boulangerie-pâtisserie-traiteur qui s'est installée juste à côté de La Cordée sur Sainte-Catherine pas très loin du pont Jacques-Cartier à (...)
Hier soir, j'ai regardé aux Grands reportages sur RDI, un documentaire produit par la CBC sur l'élevage et le conditionnement du boeuf en Alberta qui laisse un drôle de goût dans la bouche. Quatre grands thèmes étaient développés: l'emploi à titre préventif d'antibiotiques (est-ce vraiment (...)
Après l'huile, voici que débarquent le rouge et le blanc en brique de carton au Québec. Lassonde, spécialiste des jus en Tetrapak et qui avait lancé une gamme d'huile d'olive dans ce type de contenant l'automne dernier, récidive avec cinq vins en carton d'un litre. (...)
Lire la suite de "Et maintenant un vin en Tetrapak près de chez vous!" »
J'aurai tout vu! Après une longue balade qui nous a conduit au Mountain Equipment Coop, communément appelé le MEC, nous avions une petite faim. Le Capitaine voulait manger léger c'est-à-dire petite salade ou sandwich et surtout pas de junk food... Adieu donc, frites et hamburgers (...)
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La Semaine Verte, émission de la télévision de Radio-Canada portant sur l'environnement et le monde agroalimentaire, a présenté hier un long dossier sur le monde acéricole qui est en ébullition, en crise depuis déjà quelques années. L'image bucolique de la cabane à sucre d'antan est (...)
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Manger italien à Montréal c'est pas difficile! Il suffit de se rendre sur Saint-Laurent et de monter vers le Nord. Entre Sherbrooke et Prince-Arthur, c'est le paradis des restaurants chics où on vous en met plein la vue mais peu dans l'assiette. Puis c'est une (...)
J'ai mis les pieds à l'Express de la rue Saint-Denis pour la première fois mardi soir dernier. En y entrant, on traverse l'Atlantique pour se retrouver dans un bistrot parisien. Le long bar, les petites tables serrées et la décoration le rappellent. La tenue et (...)
Pour les amateurs de VRAI chocolat, se tient le premier Salon Passion Chocolat au Marché Bonsecours dans le Vieux-Montréal les 11, 12 et 13 novembre. Cet événement est entièrement consacré aux artisans chocolatiers et à leurs produits. Une petite visite s'impose! (...)
Ma mère m'a toujours dit que l'agneau, ça goûte la laine. Son père avait des moutons et c'est leur viande qu'elle a mangée durant toute son enfance. Les temps ont bien changé. L'agneau est maintenant un produit fin. Je l'ai découvert à Quimper avec le (...)
Le Capitaine m'a préparé un soir d'excellentes frites dorées et croustillantes, les meilleures que j'ai mangées au cours de son séjour. J'avais acheté une friteuse pour l'occasion et deux litres d'huile de canola. Or je viens de découvrir que cette plante, améliorée par l'homme et (...)
L'expansion de la gamme de fromages fins au Québec se continue. Beaucoup de nouveaux produits arrivent sur les tablette mais peu y resteront. L'industrie se consolide avec quelques gros joueurs qui absorbent les petits. Saputo a acheté cette année les Fromages Côté. Cette firme qui (...)
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Il y avait longtemps que je n'avais pas mis les pieds au Musée d'Art contemporain de Montréal. Le Capitaine voulant le visiter avant son départ, nous nous y sommes rendus aujourd'hui et comme nous n'avions pas mangé, nous avons décidé d'aller manger à la Rotonde, (...)
L'Association des Vignerons du Québec s'est dotée d'une intéressante vitrine sur le Web. Le site donne une foule d'informations sur 29 vignobles du Québec dont les types de vins produits, les cépages utilisés, les prix, les appellations utilisées et donne même une indication si les (...)
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Hier soir, après avoir été visionné CRAZY avec le Capitaine et une longue promenade sur Saint-Denis pour tuer le temps, nous avons été mangé au temple montréalais de la viande, le PIED DE COCHON (PDC) sur la rue Duluth à 20 h 30. Il était (...)
Voulant montrer les beautés automnales de la Belle Province au Capitaine, j'ai décidé de l'amener dans la région d'où origine ma famille, la Mauricie. Pays de lacs, de forêts et de l'ours noir, cette partie du Québec est magnifique fin septembre - début octobre, ses (...)
La rue Saint-Laurent foisonne de restaurants entre les rues Laurier et Saint-Viateur. Un nouveau venu, Bô, ouvert depuis à peine un mois, occupe l'espace qui a longtemps abrité le Café-Ciné Lumière. Bô est le petit frère de Soy, restaurant dirigé par Suzanne Liu et situé (...)
Dimanche matin... temps nuageux sur Montréal. Je me suis levé tôt et que faire? Après avoir lu les quotidiens, écrit un petit billet, fait un peu de rangement, j'avais des fourmis dans les jambes. Je me suis habillé et hop... j'ai pris le métro direction (...)
Charlevoix, région magnifique du Québec, verra peut-être naître en 2006, la première IGP (indication géographique protégée) en Amérique du Nord après 10 ans de travail. Un cahier de charge rigoureux a été établi misant sur les ressources de la région (céréales et fourrages cultivés dans (...)
Hier, je suis retourné aux Chèvres avec un ami londonien et son copain, deux ovo-lacto-végétariens qui mangent un peu de poisson. Ils voulaient bien manger et connaître les produits du Québec. Après une recherche rapide, j'ai vu que la cuisine végétarienne n'avait pas vraiment la (...)
Que diriez-vous d'une crème glacée au chocolat, au sel marin et à l'argile rouge? Étrange? Dégueulasse? Pas convaincant? Moi, je vous dis : À tester! Mais où? Chez Meu Meu bien sûr! Leur glaces et sorbets maison faits d'ingrédients frais et quelques fois biologiques valent (...)
On peut passer devant ce restaurant sans le voir. Il faut dire que cette partie de Laurier juste à l'est de Saint-Hubert n'est pas des plus commerçantes. On y retrouve un fleuriste, une boulangerie et ce restaurant. Sa devanture et un coup d'oeil à l'intérieur (...)
Ce joli nom est le nom scientifique du théier, mais aussi celui d'une maison de thé qui a pignon sur rue à Montréal et à Québec. Les propriétaires, de vrais amateurs, visitent chaque printemps (les chanceux!) leurs fournisseurs en Inde, en Chine , à Taiwan (...)
Après une journée à jouer le guide touristique pour Gary, un Londonien temporairement installé pour quelques semaines à Montréal, nous sommes allés sur l'avenue du Parc avec un restaurant grec en tête pour y manger un poisson grillé. Pourtant, nous avons fini par entrer au (...)
Le fromage a le vent dans les voiles au Québec depuis quelques années. Plus de 400 fromages y sont produits avec des nouveaux qui s'ajoutent à chaque année. chèvre, brebis et vache, bio ou non, la palette est vaste et la qualité généralement assez bonne. (...)
Une enquête de l'Institut national de santé publique du Québec signale que les enfants québécois ont des taux de résidus de pesticides organophosphorés "élévés" dans leur urine. L'alimentation semble jouer un rôle important mais cela reste à démontrer par des études plus poussées. Il faudrait (...)
Depuis trois ans, le MAPAQ (Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec) avec AcNielsen publie une étude très complète avec une segmentation poussée sur les dépenses alimentaires des Québécois. On y voit l'évolution de nos habitudes de consommation année après année qui (...)
Avec la belle saison revient le bon goût des produits vraiment frais. Faute de jardin, il est possible pour les Montréalais, les Lavallois et de nombreux autres citadins du Québec de s'offrir de juin à octobre des produits bio cultivés par l'une des 70 fermes (...)
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Le Québec produit plus de 120 fromages différents au lait de vache, de chèvre ou de brebis. Il y a bien entendu les grandes entreprises fromagères qui produisent des fromages corrects de type industriel. Les fromages les plus intéressants sont cependant produits par de petites (...)
Aujourd'hui, j'ai assisté à un petit exposé sur les viandes et produits artisanaux dans le cadre du festival Montréal en lumière. ce sera un petit coup de pub Au menu : volaille et porc bio de Gaspésie, saucissons 100 % porc sans conservateur, colorant ou (...)
Le fastfood québécois est en deuil. Fernand Lachance, le père de la poutine pour certains, est mort le 6 février dernier à l'âge de 86 ans. Après une longue carrière dans la construction, il fit l'acquisition du Café Idéal à Warwick en 1957 où sa (...)
Pourquoi n'y a-t-il pas de crème fraîche au Québec ? Le Québec en tant que grande province laitière pourrait sûrement fabriquer cette reine des crèmes si utile en cuisine française. Le marché canadien et américain est presque vierge à part de quelques exportations françaises. Où (...)
Pour beaucoup, le sirop d'érable est indissociable du Canada. C'est normal puisque le Québec produit plus 70% de la production mondiale. Le reste provient des autres provinces canadiennes et du Nord-Est des États-Unis. Six espèces d'érable contribuent à sa production donc l'érable à sucre et (...)
Les USA ont accepté vendredi de lever partiellement l'embargo sur le boeuf canadien, mais pas sur les animaux vivants, car on ne peut détecter l'encéphalite spongiforme bovine (ESB) que sur des tissus d'animaux morts. La viande de bovins canadiens de moins de 30 mois, des (...)
Lire la suite de "Levée partielle de l'embargo US sur le boeuf canadien" »
Suite au commentaire de Blork, je fais une petite recherche sur le chocolat au Canada. Notre réglementation héritée de l'Empire britannique et le consommateur peut y perdre son latin. D'abord une bonne nouvelle ! On ne peut appeler chocolat au Canada, les produits contenant des (...)